Pesquisa diz que consumo de carne vermelha pode aumentar risco de Alzheimer

Ingerir
carne vermelha em demasia pode aumentar o risco de mal de Alzheimer. A
constatação é de pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Los
Angeles, que descobriram em testes com pacientes com a doença, um
aumento no nível de ferro no hipocampo. 

A
região do cérebro é geralmente danificada nas fases iniciais da doença.
Os cientistas também descobriram que os níveis de ferro estavam ligados
a danos nos tecidos em pacientes de Alzheimer, mas não em idosos
saudáveis. Mesmo que o estudo não prove que o ferro seja uma das causas
do Alzheimer, os resultados sugerem que o nutriente pode “contribuir”
para a causa. 

Também
pode ser constatado que a diminuição do consumo de carne vermelha e de
suplementos de ferro pode reduzir a quantidade de ferro no cérebro. Os
cientistas fizeram estudos com base nas proteínas Tau e beta-amilóide
coletados de cérebros de pacientes e associados ao rompimento ou morte
de neurônios.

Fonte: O Globo